Tescilli bir yöresel lezzet
Antalya Piyazı, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde 315 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak koruma altında. Bu tescil, ürünün Antalya'ya özgü bir hazırlanış biçimine sahip olduğunu resmi olarak tanımlıyor.
Salata değil, ana yemek
Türkiye'nin birçok bölgesinde piyaz, yemeğin yanında servis edilen bir yan lezzet ya da salata olarak biliniyor. Antalya'da durum farklı: piyaz burada bir ana yemek statüsünde tüketiliyor. Bu fark, yerel mutfak kültürünün en belirgin özelliklerinden birini oluşturuyor.
Tarator sosu ayrım noktası
Antalya piyazını diğer bölgelerdeki versiyonlarından ayıran temel unsur, kuru fasulyenin tahin bazlı bir tarator sosuyla harmanlanması. Sarımsak, limon suyu, soğan ve maydanozla zenginleştirilen bu sos, yemeğe hem kıvam hem de karakteristik bir lezzet katıyor.
Nerede tadılır
Antalya piyazı, şehir merkezindeki geleneksel lokantalarda sabah saatlerinden itibaren sofralarda yerini alıyor. Yöre halkı için bu yemek, günlük mutfak kültürünün sıradan bir parçası; ziyaretçiler içinse Antalya'nın sahil kentleri arasındaki en özgün mutfak farklarından birini tanımanın bir yolu.